Цыпленок табака на сковороде

Для приготовления цыпленка табака нам понадобится:

• Цыпленок корнюшон — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Зелень — 1 пуч.
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный — 2 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Орех мускатный
• Кориандр
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Разгореваем сковороду с толстым дном или сковороду гриль.
2.Цыпленка моем. Удаляем копчиковую железу, разрезаем по грудинке, распластываем ее и отбиваем молоточком.
3. Солим, перчим тушку.
4. Далее растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем курицу шкуркой вниз. Поверх курицы ставим груз, придавливаем максимально к сковородке. Уменьшаем жар.
5. Приступаем к соусу: мелко рубим чеснок или натираем на терке кому как нравится, добавляем специи, 2 ст ложки подсолнечного масла, зелень и все тщательно перемешиваем.
6. Через 10 минут переворачиваем курицу и снова прижимаем грузом.
7. Вторую сторону поджариваем еще 10 мин. Повторяем так до готовности. Проверяем курицу на готовность - прокалываем ножом, если красная жидкость не вытекает значит, что курица готова.
8. Смазываем со всех сторон цыпленка приготовленным соусом.И уже вместе с ним обжариваем с каждой стороны еще 5-7 минут.
9. Достаем курицу, выкладываем на блюдо и поливаем соусом со сковороды.

Готово! Время приготовления - 60 минут, просто и очень вкусно!

Приятного аппетита!